News Flash:

Tort de Ziua Mamei - 8 martie - VIDEO

5 Martie 2012
3481 Vizualizari | 0 Comentarii
Tort de Ziua Mamei
Ingrediente:

9-10 piscoturi Savoiardi (pt. tiramisu)
sirop

Pentru crema diplomat:

2 galbenusuri
200 ml lapte
60 g zahar
10 g amidon de porumb
20 g faina
esenta de vanilie
5 g gelatina dizolvata in 50 ml apa fierbinte
200 ml smantana dulce pt. frisca

Pentru crema cu matcha si castane:

1/2 crema diplomat
2 linguri matcha
10 castane fierte in sirop - dar se pot inlocui si cu castane coapte

Pentru crema cu azuki:

100 g azuki fierte cu zahar (la fel ca la pasta de azuki)
1/2 crema diplomat

Pentru crema-decor cu azuki:

100 g pasta de azuki, trecuta prin sita
3 linguri de cacao
200 ml smantana dulce pt. frisca
1 lingura rasa gelatina - dizolvata in 3 linguri de apa fierbinte
1 lingura zahar pudra

Pentru frisca-decor:

200 ml smantana dulce pt. frisca
1 lingura zahar pudra
1 lingura rasa gelatina - dizolvata in 3 linguri de apa fierbinte
colorant alimentar rosu si verde

Mod de preparare:

Galbenusurile se freaca putin cu zaharul; se adauga faina si amidonul si se omogenizeaza. Se toarna laptele, amestecand. Se pune totul pe foc si se tine, amestecand continuu, pana se leaga crema. Se inchide focul, se adauga esenta de vanilie si gelatina dizolvata. Se trece totul prin sita - astfel va rezulta o crema finuta.
Se rastoarna crema intr-o tavita si se acopera cu o folie (direct pe crema) si se lasa sa se raceasca.
Smantana se bate frisca si se incorporeaza treptat in compozitia precedenta.

Piscoturile se insiropeaza putin numai pe o parte si cu aceasta parte in sus se aranjeaza in forma de tort (21cm - detasabila).

Crema cu matcha si castane:

Castanele se taie cubulete. Matcha se cerne peste crema diplomat, se amesteca usor cu telul para; se adauga castanele si se amesteca inca o data, usor. Se toarna in forma peste piscoturi si se da la frigider sa se intareasca putin.

Crema cu azuki:

Azuki se adauga la crema diplomat si se amesteca usor. Se toarna peste crema cu matcha si castane si se da la frigider.

Crema-decor cu azuki:

Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul pudra. Se adauga gelatina (dizolvata) treptat, mixand continuu. Pudra de cacao se amesteca cu pasta de azuki si se adauga peste frisca; se amesteca usor.

Pentru decor:


Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul pudra. Se adauga gelatina (dizolvata) treptat, mixand continuu. La 2/3 din compozitie se adauga putin colorant rosu, iar la restul de 1/3, putin colorant verde.

Dupa ce cremele s-au intarit bine, se scoate tortul din forma si se decoreaza.

Tort de Ziua Mamei pregatit de Cristina.
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

Galerie Video


piscoturi savoiardi tiramisu sirop galbenusuri lapte zahar faina apa
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1611 (s) | 23 queries | Mysql time :0.029059 (s)