News Flash:

Supa-crema de ciuperci

19 Iunie 2014
2376 Vizualizari | 0 Comentarii
Ingrediente:

500 de grame de ciuperci champignon proaspete
1 litru de supa de pasare (merge inlocuit cu apa, daca nu aveti supa preparata)
1 ceapa mare
50 de grame de unt
1 lingura de ulei de masline
50 de grame de faina
250 ml de smantana nefermentata (smantana pentru frisca sau smantana)
sare,
piper alb
1 varf de cutit de nucsoara
ceapa verde pentru decor

Mod de preparare:

Ciupercile nu se spala, pentru ca nu este recomandat, ele absorb apa ca un burete, se oxideaza usor si isi pierd gustul si proprietatile. Se sterg, deci, ciupercile, cu atentie, cu un servetel, indepartand eventualele impuritati. Se taie ciupercile in lamele fine.
Ceapa se taie marunt; se topesc 30 de grame de unt impreuna cu uleiul de masline in oala in care se va prepara supa si se adauga ceapa la calit. Se caleste 4-5 minute, amestecand continuu, pana se inmoaie. Se adauga 350 de grame de ciuperci, aproximativ o treime pastrandu-se.
Se calesc ciupercile pana ce lichidul se evapora, amestecand constant. Se adauga faina si se amesteca bine pana cand imbraca toate ciupercile.
Se toarna supa (sau apa) fierbinte si se amesteca.
Se fierbe supa 15 minute, pana se inmoaie bine ciupercile.Intre timp, se topesc intr-o tigaie cele 20 de grame de unt pastrate si se adauga ciupercile ce au ramas, calindu-le cu sare si piper alb macinat 2-3 minute.
Dupa trecerea celor 15 minute, supa se paseaza cu blenderul (blenderul de mana sau se poate turna intr-un blender fix).
Se adauga in supa smantana si se da intr-un clocot scurt, apoi se condimenteaza cu sare dupa gust, piper alb macinat (mie imi place mai picanta) si 1 varf de cutit de nucsoara.Se adauga in supa ciupercile calite. Inainte de servire se presara cu ceapa verde (cozi) tocate.

sursa: culinar.timpul
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

retete supa supe-crema supa ciuperci
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

1798 viz    0 com
2101 viz    0 com
2973 viz    0 com
1632 viz    0 com
1699 viz    0 com
1361 viz    0 com
1590 viz    0 com
1464 viz    0 com

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1766 (s) | 34 queries | Mysql time :0.020911 (s)