News Flash:

Reteta de paine cu cartofi - VIDEO

19 Martie 2012
2943 Vizualizari | 0 Comentarii
Paine cu cartofi
Ingrediente:

300 g cartofi
950 g - 1 kg faina

7,5 g drojdie de bere
7 g sare
300 g apa de la fiert cartofii
250 g apa
 
Mod de preparare:
 
Prima zi:

Dizolvam 5 g de drojdie in 50 g apa, adaugam 100 g faina cernuta si amestecam bine apoi acoperim si lasam la dospit.

A doua zi:

Dizolvam 2,5 g de drojdie in 200 g de apa calduta, adaugam aluatul din prima zi, 100-150 g de faina si amestecam bine. Aluatul nu trebuie sa fie nici prea moale, nici prea tare, apoi acoperim si lasam din nou la dospit.

A treia zi:

Cernem pe masa de lucru restul de faina care a ramas din cantitatea de la inceputul retetei (cca 750 g), adaugam sarea si amestecam, in mijlocul adaugam cartofii fierti in prealabil si striviti bine, apoi aluatul care a stat la dospit. Cartofii si apa de la cartofi trebuie sa fie foarte putin calduta, ca daca sint calde si le rasturnam peste aluatul din ziua a doua, nu va mai creste painea.

Incepem sa amestecam compozitia dospita impreuna cu cartofii si luam de pe margini cate un pic de faina, adaugand si cate un pic de apa calduta din cea de la cartofi. Impartim aluatul in doua, ii dam forma de minge si-l punem in tava tapetata cu hartie de copt, presaram deasupra faina gen gris, acoperim si lasam la dospit timp de doua ore. Dupa o ora jumatate, preincalzim cuptorul la 230 de grade (deci lasam la preincalzit timp de jumatate de ora), apoi bagam tava in cuptor timp de 30 de minute. Dupa o jumatate de ora, coborim temperatura la 200 de grade, intoarcem painea cu "burta-n" jos. La 200 de grade lasam painea inca 10 minute. Apoi scoatem din cuptor, lasam la racit bine si abia apoi taiem.
Paine cu cartofi pregatita de Daniela.
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

Galerie Video


cartofi faina sare apa dospit tava
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

3252 viz    0 com
2568 viz    0 com
5173 viz    0 com
1588 viz    0 com
1405 viz    0 com
5881 viz    0 com

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1769 (s) | 23 queries | Mysql time :0.020310 (s)