News Flash:

Reteta de cozonac a lui Mihail Kogalniceanu si Costache Negruzzi, veche de 177 de ani

24 Decembrie 2018
540 Vizualizari | 0 Comentarii

Nu exista Craciun fara cozonac pe masa, iar multe gospodine cauta retete noi pentru a pregati acest preparat delicios. Cu nuca si cu rahat sau cu mac, cu stafide ori cu ciocolata, cozonacul a devenit unul dintre preparatele de baza pe masa de sarbatori.

In cazul in care te-ai hotarat sa pregatesti o reteta altfel, iti propunem o reteta tocmai din 1841, prezentata de catre celebrii scriitori Mihail Kogplniceanu si Costache Negruzii.

RETETA DE COZONAC a lui Mihail Kogalniceanu si Costache Negruzzi

Modul de preparare al cozonacilora fost descris pentru prima data intr-o carte de „trebi gospodaresti” in 1841, de catre Mihail Kogalniceanu si Costache Negruzzi, in celebra lor carte de bucate „200 retete cercate de bucate, prajituri si alte trebi gospodaresti”.

In linii mari, ingredientele sunt aceleasi, difera doar cantitatile si unitatile de masura.

„Ia trei oca (1 oca = aproximativ 1 kg – n.n.) de faina, faci plamadeala cu o litra (aproximativ 250 g – n.n.) de drojdie de bere si cu una litra de lapte, puind si trei oua intregi. Lasi de dospeste frumos si pui doua litre si jumatate de lapte, 18 oua intregi, trei litre de unt topit si sarea trebuincioasa si, framantandu-l pana ce se desprinde de maini.
Apoi lasa de dospeste frumos si, dupa ce au dospit bine, intoarce aluatul, il mai lasa putin de sede, pe urma, facand cozonaci, ii ungi cu galbenus de ou si-i dai la cuptori”.

Se recomanda multa atentie la cuptor, pentru a nu se arde pe fundul tavii. De asemenea, trebuie sa ai grija si dupa ce se coace cozonacul, sa nu il asezi intr-un loc rece, deoarece se poate incruda. Se lasa pana se raceste la temperatura camerei, apoi se acopera cu o coala de hartie.

Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

cozonac craciun
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2019 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1389 (s) | 23 queries | Mysql time :0.013077 (s)