News Flash:

Piept de rata cu sos si garnitura de ciuperci

27 Ianuarie 2014
5358 Vizualizari | 0 Comentarii
Ingrediente:

1 piept de rata
1 lingura sos de soia

Pentru sos:
100 g coacaze rosii
50 ml vin rosu
2 linguri zahar brun
1 lingurita otet balsamic

Pentru garnitura:
1/2 praz
100 g paste cus-cus
100 g ciuperci
100 g legume (mazare, porumb, morcov, ardei)

Mod de preparare:

Punem coacazele si zaharul brun intr-un vas. Le punem pe foc pana cand zaharul se topeste si da intr-un clocot. Dam deoparte si strecuram bine astfel incat sa indepartam semintele si pulpa. Va ramane un lichid putin mai gros peste care adaugam vinul si otetul balsamic. Dam in unul-doua clocote pana capata consistenta unui sos. Il lasam deoparte sa se raceasca.

Pieptul de rata il crestam pe partea cu pielita ca sa isi poata elibera grasimile. Il adaugam in tigaie cu pielita in jos. In tigaie nu vom adauga ulei. Nu o incalziti in prealabil, trebuie sa fie rece cand puneti pieptul, daca va fi calda se va forma o crusta si grasimea nu se va mai elibera.

Prajim pieptul in grasimea lasata cate 1-2 minute pe fiecare parte, inainte de final adaugam sosul de soia si lasam sa se patrunda. Il lasam deoparte la cald.

Carnea trebuie sa fie in sange, sa ramana rosiatica la mijloc, insa fiecare il face dupa bunul plac. Taiem ciupercile felii si le sotam in putin ulei. Adaugam prazul si lasam cat sa isi elibereze aromele. Adaugam legumele si le sotam usor.

Pastele cus-cus le prajim mai intai in putin ulei apoi turnam peste ele apa oparita si le lasam pana sunt facute. Le scurgem si le adaugam peste legume. Asezonam cu sare, piper si oregano.

Pieptul de rata il taiem felii in diagonala. Cus-cus-ul cu legume il asezam pe platou cu ajutorul unei forme. Asezam pieptul de rata si punem deasupra sosul de coacaze rosii.

sursa: apropo
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1841 (s) | 34 queries | Mysql time :0.019544 (s)