News Flash:

Pasca cu branza dupa reteta bunicii. O poti face si pentru musafiri

8 Martie 2018
4432 Vizualizari | 2 Comentarii

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 0,5 kg faina Baneasa 000
  • 2 oua
  • 125 g zahar
  • 220 ml lapte dulce
  • 10 g drojdie proaspata
  • ½ lingurita sare
  • coaja rasa de lamaie
  • 100 ml ulei pentru framantat

Pentru umplutura:

  • 1 kg branza dulce de vaca
  • 1 plic budinca cu gust de vanilie
  • 5 oua
  • 100 g zahar pudra
  • stafide + 1 esenta rom
  • ½ conserva ananas in compot SUNFOOD

Pentru uns:

  • 1 ou mic
  • 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru aluat vor trebuie sa fie la temparatura camerei, asadar le-am scos cu cateva ore inainte. Laptele, zaharul, sarea si coaja de lamaie le-am pus intr-un vas si am incalzit laptele pana s-a topit zaharul. Am lasat sa se raceasca pana a ajuns la o temperatura suportabila pentru deget.
Intr-un castronel am amestecat drojdia cu o lingurita de zahar si cateva linguri de lapte caldut. Am pus si un praf de faina si am lasat maia la crescut vreo 15 minute.
Faina am cantarit-o (din pacate am constatat ca lipsesc cateva zeci de grame din pungile de faina sau alte alimente) si am cernut-o intr-un bol adanc. In faina am spart ouale si am amestecat; am adaugat maia si am continuat amestecarea; am turnat treptat si laptele caldut amestecand pana am obtinut un aluat legat, pe care am continuat sa-l framant cu mana. In functie de calitatea fainii se mai poate completa cu faina, dar la acest tip de faina ar trebui sa fie suficient.

Aluatul l-am framantat bine-bine timp de cca 30 minute, adaugand treptat uleiul, iar cand a capatat o consistenta elastica l-am pus la crescut intr-un castron adanc, pe care l-am acoperit cu o folie alimentara si l-am lasat la un loc ferit de curent pentru o ora.

Umplutura: stafidele le-am pus in apa calduta si esenta de ros si se lasa cel putin o ora la hidratat. Branza, ouale, zaharul, praful de budinca, stafidele scurse bine (stranse bine in pumn) si bucatile de ananas scurse si taiate marunt, le-am amestecat bine pe toate.
Cand aluatul si-a dublat volumul l-am pus pe masa unsa si l-am impartit in 2 parti - 1 parte cam 2/3 din aluat, pe care l-am intins cu sucitorul si l-am pus intr-o forma rotunde unsa si tapetata cu hartie de copt, lasand putin aluat peste marginile formei. Cealalta parte – 1/3, am impartit-o in 3 bucati, din care am facut 3 suluri pe care le-am impletit.
Peste aluatul din forma am pus crema de branza, am adus aluat de pe margine, iar peste el am pus snurul impletit de aluat. Am lasat la crescut cca 30 minute, apoi am dat la cuptorul preincalzit pentru o ora la 180 grade Celsius.

Cu 10 minute inainte am scos forma si am uns pasca cu un ou amestecat cu un plic de zahar vanilat. Am scos pasca din cuptor si am lasat-o in forma pana la racire completa, apoi am scos din forma si am portionat-o.

sursa: sim0na-world

Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

pasca branza retete pasca pasca stafide
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Comentarii (2)

Tomina  | #1223
Mie nu.imi place budinca, are ceva daca nu o folosesc? Multumesc
Nicoleta  | #1227
Bună ziua, ce diametru are tava de copt?
Mulţumesc!
Adauga comentariu

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1691 (s) | 34 queries | Mysql time :0.019430 (s)