News Flash:

Paine de casa facuta ca la manastire

12 Aprilie 2017
1975 Vizualizari | 0 Comentarii
Povestea asta a painii manastiresti am aflat-o eu in cuhniile Episcopiei Husilor, intr-o zi binecuvantata din Postul Pastilor, in miercurea din Saptamana Patimilor, cand m-a primit in chilia sa parintele Mina Dobzeu. Inaintat in ani, dar cu maini inca pricepute in sculptarea lemnului – mestesug de care nu s-a departat pana tarziu – a binecuvantat incercarile mele de atunci de a aduce la lumina retetele simple si sanatoase ale manastirilor romanesti.
Painea – simbol crestin prin excelenta – insa nu cuviosia sa o modela, ci o maicuta de la care aveam sa deprind, atunci, pregatirea mai multor preparate monahale de post. Vi le voi darui, la randu-mi, intr-o buna zi. Dar acum timpul pentru aceasta se facu! Pentru reteta de paine manastireasca!

Citeste si Paine sub forma de floare, pentru sarbatori

Ingrediente:


1 kg faina de grau
50 g drojdie de bere
o lingurita de sare
apa

Mod de preparare:

Se desface drojdia fecand-o cu putina sare. Se presara faina si se lasa la loc cald, sa se porneasca la dospit. Cand a inceput drojdia sa faca spuma, se pune in mijlocul fainii, impreuna cu sarea. Se adauga apa, cate putin, ca sa nu se greseasca proportiile, si se incepe a se framanta.
Cand aluatul este suficient de legat si de elastic, se aseaza in mijlocul covetii sau al ligheanului, se face semnul crucii pe el, se acopera cu un servet curat si le lasa la dospit, la loc cald.
Dupa ce aluatul a crescut suficient, se rupe in doua si se modeleaza doua paini, care se pun in tava si se cresteaza de doua ori cu cutitul.
Se unge fata painii cu putina apa, inainte de a baga tava la cuptor. Cand e aproape rumenita, se scoate, se unge din nou cu putina apa si sare si se da iarasi la cuptor, ca sa faca o crusta frumoasa si lucioasa.

sursa: antena satelor
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook.

mina dobzeu
Distribuie:  
Loading...

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1614 (s) | 23 queries | Mysql time :0.017149 (s)