News Flash:

Desert de sezon: American Pie

6 Iunie 2013
2679 Vizualizari | 0 Comentarii
Un desert de vara care poate fi adaptat pentru orice anotimp, cu fructe de sezon. Diferenta dintre placinta noastra clasica si placinta adorata de americani este aluatul asemanator cu cel de tarta si umplutura “la vedere” acoperita doar de o impletitura de fasii de aluat.

Lectia de gatit: placinta americana cu cirese

Nu se poate sa nu fi observat cat de bine arata celebrele american pies, placintele rotunde cu diverse fructe lasate sa se intrevada printr-un gratar format din fasii de aluat. Cand o scoti din cuptor umplutura cu fructe si sos dulce bolboroseste ca un vulcan imprastiind aromele in toata bucataria.

Exista, desigur, si varianta unei placinte acoperite complet, insa si acesta este intepat din loc in loc sau crestat in forma de stea in varf pentru a permite amestecului de fructe si zahar din interior sa se coca incet fara sa te trezesti cu un balon de aluat la suprafata.

Cat despre fructe, de cand s-a incalzit atmosfera tranjesc avid dupa cirese carnoase si coapte. Le pandesc pe la tarabe si le cumpar in cantitati deloc neglijabile. Placinta cu cirese se poate transforma, insa, usor in placinta cu visine, cu caise, cu zmeura, cu mere pentru ca secretul umpluturii e acelasi. Cantitatea de zahar poate sa varieze in functie de cat de dulci sunt fructele folosite. Se pot folosi si fructe din conserva, dar cele mai bune raman cele proaspete. Pe langa ele trebuie adaugat putin amidon ca sa ingroase sucul ce se va scurge din fructe, sare ca sa scoti in evidenta aromele, extract de vanilie sau migdale si chiar si un strop de zeama de lamaie.

Aluatul cel mai adesea folosit este pate brisee pregatit intr-o cantitate mai mare decat ai face pentru o tarta obisnuita pentru ca iti trebuie un surplus din care sa faci fasiile puse deasupra. Pate brisee este perfect pentru ca pastreaza aroma untului si are o textura usor sfaramicioasa.

sursa: foodstory
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

american pies cirese carnoase pate brisee
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1593 (s) | 34 queries | Mysql time :0.029722 (s)