News Flash:

Cum se face untul de casa?

6 Martie 2014
1183 Vizualizari | 0 Comentarii
De ce sa pierzi timp cand in magazine gasesti acum unturi frantuzesti sau nemtesti cu grasime suficienta si un gust bun. Raspunsul este simplu. Pentru ca untul de casa este inegalabil la gust, pentru ca este usor de facut si pentru ca il poti avea oricand la indemana.

Primul lucru care te-ar face sa dai inapoi de la un asemenea experiment poate fi timpul. Surpriza este ca untul de casa nu cere foarte mult timp. Cu ajutorul unui mixer va fi gata in 15 minute. In al doilea rand te intrebi, probabil, de ce sa iti bati capul cu asa ceva, cand poti cumpara din magazin unt sarat sau dulce, unt mai gras sau mai slab, unt frantuzesc sau romanesc. Pentru ocazii speciale, pentru retetele favorite sau pentru a salva o mare parte din smantana pe care nu mai folosesti, untul de casa este inegalabil.

Secretul pentru reusita sta in smantana. Este, practic, singurul ingredient asa ca nu te zgarci si cumpara ce e mai bun pe piata. Cu cat e mai grasa cu atat e mai buna. In plus, evita smantana ultra-pasteurizata pentru ca nu va avea aceeasi savoare. Daca gasesti un furnizor bun de smantana dulce proaspata vei avea ingredient perfect.

Ingrediente:

smantana grasa (dintr-un litru smantana vei obtine in jur de 450g unt)
sare (optional)

Mod de preparare:

Lasa smantana sa ajunga la temperatura camerei, cat timp pregatesti un bol mare cu apa cu gheata care sa iti fie la indemana. Raceste bine si bolul pentru mixer in care pui, apoi, smantana si incepi sa o mixezi la viteza medie timp de 10 -15 minute. La inceput aceasta se va transforma in frisca. Apoi, cu cat continui sa mixezi, se va intari si se va separa formand untul (care se va prinde de paletele mixerului), in timp ce la baza vasului se va lasa un lichid. Acesta este zer pe care il poti folosi la alte retete daca doresti.

Scoate untul format intr-o strecuratoare si toarna peste el apa racita cu gheata. Preseaza untul cu o spatula, astfel incat sa elimini tot zerul din el. Repeta aceasta operatiune de 5-6 ori pana cand lichidul care iese prin presarea untului este curat.

Adauga sare, daca doresti si incorporeaza-o in unt. Modeleaza untul in calupuri sau pune-l in recipiente de sticla. Se va pastra bine in frigider pana la o saptamana sau timp de 6 luni la congelator.

sursa: foodstory
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

retete unt sfaturi unt unt homemade
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

910 viz    0 com
1095 viz    0 com
1585 viz    0 com
951 viz    0 com
1762 viz    0 com
820 viz    0 com

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1623 (s) | 34 queries | Mysql time :0.027713 (s)