News Flash:

Cum se face saramura de peste?

3 Iunie 2014
1558 Vizualizari | 0 Comentarii
Ingrediente:

7 pastravi (mai mici; cca 1.5 kg)
4-6 catei usturoi
3 ardei (colorati; am pus 2 verzi si 1 rosu)
2 rosii (bine coapte)
2 fire cimbru
2-3 ardei iuti
4 linguri ulei
2 foi dafin
3 lingurite otet
1/4 legatura patrunjel
piper negru
1 lingurita sare

Mod de preparare:

Se face foc sub gratar. Cand focul se domoleste, dar jarul e inca puternic se pun ardeii, rosiile si ardeii iuti pe gratar. Se coc pe toate partile pana au pete rumene peste tot. Se scot intr-un vas, se presara cu sare, se acopera cu folie si se lasa sa se racoreasca.Intre timp se curata pestii si se ung bine cu ulei pe ambele parti. Gratarul se curata foarte bine cu o perie de sarma, apoi se greseaza bine cu o bucata de slanina. Daca vi se pare ca gratarul nu e bine uns puteti sa-l ungeti si cu ulei.Asezati pestii pe gratar si coaceti-i pana se rumenesc.
Nu-i miscati pe gratar pana pielea nu e crocanta. Intoarceti-i si prajiti-i pe a doua parte la fel.Intre timp curatati legumele coapte de coaja, seminte si cotoare.

Taiati-le cubulete mici, retinand sucul de la ele. Puneti legumele tocate (cu tot cu sucul lasat) impreuna cu cimbru, dafin, sare, piper dupa gust si 2.5 cani de apa la fiert. Lasati sa fiarba 5 minute de la primul clocot. Striviti usturoiul si frecati-l bine cu ulei pana devine ca o maioneza. Turnati maioneza in saramura. Mai fierbeti 2 minute.Scoateti cimbru si foile de dafin din saramura. Adaugati otet dupa gust (am pus 3 lingurite) si dregeti de sare. Puneti pestii copti intr-un vas incapator. Presarati-i cu patrunjel tocat fin. Turnati saramura peste ei. Acoperiti vasul si lasati sa stea pana puneti de o mamaliga buna. Serviti saramura de peste cu mamaliguta.

sursa: culinar.timpul
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

retete saramura saramura peste retete peste retete internationale
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1644 (s) | 23 queries | Mysql time :0.013939 (s)