News Flash:

Cum se face crema de caramel - VIDEO

29 Februarie 2012
6742 Vizualizari | 0 Comentarii
Crema de caramel
Ingrediente:

8 oua
1 litru lapte
300 grame zahar
esenta de vanilie sau pastaie
coaja rasa de lamaie sau portocala (optional)

Mod de preparare:

Cel mai bine lucrezi intr-un vas de iena, care merge si pe ochiul aragazului si in cuptor. Pune 100 grame zahar intr-un vas, la foc mic pana se face aramiu. Daca zaharul nu se caramelizeaza uniform, inclina vasul si incearca sa acoperi cu caramel zaharul netopit. Ai grija sa nu iasa fum fiindca semnul unui caramel amar.
Odata ce ai obtinut caramelul, ia vasul de iena si acopera-i peretii inclinandu-l in parti pana tot interiorul e acoperit de caramel. Lasa vasul sa se raceasca.
In paralel, incalzeste cuptorul la 200C/treapta medie.
Bate ouale si adauga treptat zaharul, laptele, vanilia si coaja de lamaie. Pui compozitia astfel obtinuta in vasul de iena si pui totul intr-o tava adanca de cuptor. Pentru a obtine o textura catifelata, pune tava cu crema de caramel intr-una mai mare, umpluta cu apa si pune-o in cuptor 40-50 minute..
Adauga din cand in cand apa rece pentru a o completa pe cea care se evapora. Scoate crema cand incepe sa se rumeneasca si e aproape inchegata. Lasa crema sa se raceasca si pune-o in frigider aproximativ o ora.
Inainte de a o servi, separa crema de pe margini cu un cutit crema de peretii vasului, pune o farfurie deasupra si o intorci repede.
   
sursa reteta si fotografie: Crema de caramel
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

Galerie Video


oua lapte zahar caramelul cuptor crema frigider cutit farfurie
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1715 (s) | 34 queries | Mysql time :0.035851 (s)