News Flash:

Cum sa faci cele mai bune clatite?

7 Iulie 2016
24883 Vizualizari | 0 Comentarii
Clatitele sunt desertul perfect numai daca au o consistenta pufoasa, nu se lipesc si sunt perfect rumenite. Desi reteta este extrem de simpla de cele mai multe ori comitem cateva greseli in prepararea lor.

1. Folosesti o spatula pentru amestecarea compozitiei. Aceasta este o greseala la fel ca folosirea oricarei ustensile de bucatatie din lemn. Clatitele perfecte se prepara cel mai bine cu telul, cu cat mai mare cu atat mai bine patrunde in compozitie si aluatul va deveni mai pufos.

2. Mixarea in exces. Aluatul batut prea mult este mai rau decat unul care are cocoloase, daca amesteci prea mult glutenul se va dizolva la fel de mult si nu vei obtine decat niste clatite tari. Atentie mare, caci aceeasi greseala este comuna si in cazul oualor.

3. Clatitele perfecte necesita rabdare, compozitia trebuie lasata sa se odihneasca. Aluatul se lasa la odihnit 5-20 de minute, glutenul activat in timpul amestecarii se va relaxa si amidonul va absorbi lichidul din aluat, astfel el va deveni mai dens.

4. Ce fel de grasime folosesti? Desi cele mai multe retete recomanda untul, uleiul de masline sau cel de rapita este mult mai eficient. Untul poate sa arda tigaia si provoaca mult fum.

5. Nu turna uleiul direct in tigaie. Uleiul trebuie turnat pe un prosop de hartie cu care se unge apoi tigaia. Daca torni uleiul direct in tigaie clatitele se coc neuniform din cauza grasimii inegale.

6. Temperatura gresita strica totul. Daca temperatura este prea mare clatitele se ard inainte de a se coace. Pentru clatite pufoase aragazul trebuie setat la temperatura medie, iar tigaia trebuie incalzita timp de trei minute inainte de a pune compozitia.

7. Cat de des si cat de repede intorci clatitele in tigaie? Clatitele perfecte au nevoie sa fie intoarse foarte usor, cu mare grija si o singura data. Momentul de a le intoarce sau de a le scoate din tigaie este acela cand ele incep sa faca bule mici care se sparg.
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook.

reteta clatite clatite umplute aluat clatite
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1522 (s) | 23 queries | Mysql time :0.018447 (s)