News Flash:

Cum faci cea mai buna ciorba de cartofi si afumatura. Ingredientul secret care o face mai gustoasa

9 Ianuarie 2017
32727 Vizualizari | 0 Comentarii
Una dintre ciorbele deloc usoare este cea de cartofi in care folosim afumatura. Ingredientul care da un plus de savoare este tarhonul, un condiment ce da particularitate acestui fel de mancare.
Este o ciorba care poate drege dupa o perioada a sarbatorilor în care s-a consumat alcool. In plus, are savoarea ei, fiind o ciorba gustoasa.
Bucatarul aradean Adrian Pop spune ca, pentru a prepara aceasta ciorba, avem nevoie de:
1 kg cartofi
300 gr afumatura (scarita afumata)
cateva rondele de carnat afumat
o ceapa
1 morcov mare
putina telina
o lingura de boia dulce
200 ml suc de rosii
o jumatate de legatura de tarhon
o jumatate de legatura de patrunjel
200 ml smantana lichida
sare
piper

„Se pune afumatura la fiert intr-o oala cu patru litri de apa rece la foc potrivit si se aduna spuma de la suprafata de cateva ori. Se fierbe cam o ora, o ora si un sfert pana se fragezeste un pic carnea. Dupa fierbere, se dezoseaza complet carnea si se taie in cubulete potrivite. Tot in cubulete se taie si legumele. Se adauga legumele tocate, daca e nevoie se completeaza cu apa. Dupa ce zeama da din nou in clocot, se adauga cartofii bine scursi de apa. Se readauga in zeama si cubuletele de carne afumata si se gusta zeama daca e suficient de sarata ca sa asezoneze si cartofii in timpul fierberii. Se adauga boiaua. Se fierbe ciorba in clocote potrivite pana cand legumele si cartofii s-au patruns bine, apoi se adauga bulionul si se mai clocoteste de cateva ori, se gusta ciorba si se potriveste gustul final de sarat si piperat. Se adauga tarhon si se poate servi cu ardei iute”, explica, pas cu pas, bucatarul Adrian Pop, delicioasa reteta. Tarhonul este condimentul care da un gust aparte si face ca ciorba de cartofi cu afumatura sa nu fie una banala.

sursa
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

ciorba afumatura ciorba cartofi ciorba usoara
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1833 (s) | 23 queries | Mysql time :0.015486 (s)