News Flash:

Cele mai practice sfaturi de gatit

9 Aprilie 2013
1333 Vizualizari | 0 Comentarii
Bucataria indiana este, la fel ca si cultura acestui popor mistic, presarata cu franturi de intelepciune si solutii inedite de manevrare corecta a alimentelor. Respectul indienilor pentru roadele pamantului si darurile naturii se concretizeaza in obiceiuri culinare, din care te poti inspira si tu atunci cand gatesti.

Iata cateva ponturi de gatit din bucataria indiana, pe care sa le impartasesti cu toate cunostintele dragi!

Ponturi indiene pentru taierea si decojirea alimentelor
- decojeste legumele cat mai subtire, pentru a pastra mineralele si vitaminele;
- spala legumele in bai de apa scurte inainte sa le tai/decojesti, pentru a pastra vitaminele solubile in apa
- dupa ce fierbi legumele in apa, nu arunca zeama, foloseste-o pentru sosuri nutritive;
- inmoaie cartofii si vinetele in apa dupa ce le tai, pentru a-si pastra culoarea;
- aplica zeama de lamaie pe pulpa de mar, pentru a evita oxidarea ei;
- scufunda migdalele in apa fierbinte 10 minute, daca vrei sa se decojeasca usor;
- rupe coditele ardeilor inainte sa il bagi la frigider - vor ramane proaspeti mai mult;
- daca vrei sa tai estetic si usor fructele deshidratate, congeleaza-le vreme de o ora si taie-le apoi cu lama unui cutit cufundata in apa fierbinte;

Ponturi indiene pentru prajirea alimentelor
- presara putina sare in tigaie inainte sa pui carnea la prajit (nu vor mai sari stropi si ulei incins);
- nu praji nicio leguma in ulei, inainte ca acesta sa se incinga foarte bine;
- prajeste legumele de sezon doar cat sa isi schimbe putin culoarea, dar sa nu devina crocante (salvezi din nutrienti);
- incinge o tigaie nonaderenta si pune un cub de unt, apoi adauga ouale batute bine si continua sa le bati, chiar si cand se prajesc in tigaie (aerul intra mai bine in ou, iar omleta iese mai frageda);

Ponturi indiene pentru prajirea alimentelor
- o lingura de zahar sau caramel, adaugata in sosuri, intensifica aroma acestuia;
- o lingurita de boia dulce si una de boia iute coloreaza intens un sos si ii dau un gust mai bun;
- cand nu ai rosii proaspete, poti folosi ketchup pentru a face sosuri gustoase;
- cand folosesti pasta de ghimbir si usturoi in sosuri, alege una cu concentratie de 60% (usturoi) si de 40% (ghimbir), pentru un gust potrivit, nicidecum intepator;

sursa: acasa
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1758 (s) | 34 queries | Mysql time :0.031488 (s)