News Flash:

Carne de rata cu coniac

17 Aprilie 2014
2411 Vizualizari | 0 Comentarii
Ingrediente:

1 rata intreaga, fara organele interne, curatata si spalata (aproximativ 2 kg)
cuisoare (eu am pus 12-13 cuisoare)
sucul de la 1 lamaie
2 mere medii
50 ml cognac sau brandy
1 lingurita tamarind (optional–se poate inlocui cu sucul de la 1/2 portocala)
4 linguri miere
2 lingurite rase nucsoara macinata
2 linguri gem de afine
2 lingurite rase scortisoara pudra
sare
piper

Mod de preparare:


Se curata rata de eventualele resturi de pene (se poate parli, ca sa fiti siguri). Se spala din nou rata si se sterge cu un prosop de hartie. Se freaca rata cu sare grujoasa, inclusiv interiorul. Se infig cuisoarele in pieptul ratei (eu am facut intai cateva mici incizii cu varful cutitului, apoi am introdus cuisoarele, a fost mai usor asa)
Se aseaza rata intr-un vas de yena si se lasa putin deoparte. Intre timp, se prepara marinata, amestecand toate ingredientele ramase, cu ezceptia merelor. Va rezulta un sos cu un miros foarte frumos, ce aminteste de aroma vinului fiert.
Se unge rata cu marinata, cu ajutorul unei pensule de silicon. Restul de marinata se toarna peste pasare, avand grija sa fie patrunsa peste tot.
Se pune capacul si se da la rece minimum 6 ore. Din cand in cand se mai intoarce rata in vas, ca sa fie marinata uniform (eu am lasat la marinat cca 12 ore).
Se scoate rata de la rece, se taie merele in bucati mai mari si se umplu rata cu ele. Se da la cuptorul preincalzit si se coace cca 1,5 ore la 180 grade Celsius (sau foc mediu). Dupa acest timp, se ia capacul, se reduce focul la 150 grade, se mai pensuleaza rata cu sosul format in tava si se lasa la cuptor inca cca 30-45 minute, pana se rumeneste frumos. Din cand in cand, se mai stropeste rata cu sosul din tava, ca sa se rumeneasca frumos.
Se serveste fierbinte, cu salata.

Carne de rata cu coniac recomandata de Adnia.
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook. Avem si Instagram.

friptura rata rata sos friptura coniac
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

3125 viz    0 com
1218 viz    0 com
1361 viz    0 com
1615 viz    0 com
1547 viz    0 com
1884 viz    0 com
1160 viz    0 com

Mica publicitate

© 2018 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1630 (s) | 23 queries | Mysql time :0.014412 (s)