News Flash:

Asa pui pe iarna cei mai buni gogosari la borcan - Nu-i fierbi, nu-i sterilizezi si nici nu explodeaza

9 Octombrie 2017
3456 Vizualizari | 0 Comentarii
Va prezentam o reteta de gogosari marinati fara fierbere. Obtineti o gustare deosebit de aromata si delicioasa. Unde mai pui, ca se prepara uimitor de simplu si rapid. Pentru un aspect mai apetisant, folositi ardei sau gogosari de diverse culori. Adaugati un plus de gust, culoare si aroma pentru sezonul rece.

Ingrediente:

5 kg de gogosari sau ardei (de orice culoare)
6 linguri de sare grunjoasa neiodata
300 g zahar
500 ml de otet din vin
1 lingurita de acid salicilic (optional)
piper boabe
seminte de mustar
foi de dafin dupa plac

Citeste si O gospodina iti spune secretul ca sa-ti iasa perfect aceasta reteta - Gogosari cu hrean la borcan

Mod de preparare:


1. Se spala bine gogosarii, se curata de cotoare, se taie intai pe jumatate, iar apoi inca in 3-4 bucati.
2. Se pun intr-un vas mai mare, se presara deasupra sarea, zaharul si acidul salicilic (optional-caci se pastreaza bine si fara onservant), iar la urma se toarna otetul.
3. Se amesteca bine, se acopera vasul si se pune deoparte cam pentru o zi (nu patette nimic nici daca sta mai mult).
4. Se mai amesteca din cand in cand pentru ca sarea si zaharul sa se dizolve complet si fiecare bucatica de gogosar sa stea in zeama rezultata.
5. A doua zi se pune in borcane piper boabe, seminte de mustar si foi de dafin dupa plac, se indeasa gogosarii in borcane.
6. Se toarna peste gogosari marinada rezultata dupa ce au stat, pana ce ii acoperim cu marinada, se pune capacul si gata.
Borcanele se pun in camara.

La sfarsitul verii, tarabele din piete sunt doldora de fructe si legume de sezon. Traditia romaneasca zice sa pui la inceputul toamnei muraturi taranesti, gogosari si castraveti la otet, sa faci zacusca si suc de rosii, sa pui varza la murat (prin noiembrie) si multe alte preparate pentru iarna (prin august-septembrie). Fiecare casa cu specificul ei, insa toata lumea se aprovizioneaza pentru iarna.
Prima leguma bagata la murat a fost castravetele, cu vreo doua mii de ani inainte de Hristos, iar chinezii au fost cei care au conservat fructe pentru prima data. Se spune ca regina Egiptului,
Cleopatra, isi pastra tineretea si frumusetea pentru ca era o mare consumatoare de muraturi. Iar Napoleon si-ar fi ajutat soldatii sa se mentina in putere tot cu ajutorul catravetilor murati.

Citeste si Sirop din ridiche neagra pentru tuse. Cum se prepara, cand se recomanda

Aceste preparate, in special facute in saramura, fara otet, par sa actioneze benefic asupra organismului uman, pe mai multe nivele, fiind indicate in prevenirea unor anumite tipuri de cancer. Prin conservare, ele isi pastreaza vitaminele si chiar dobandesc ceva mai multe proprietatile curative, spun unii specialisti.
Asadar, consumate in cantitati moderate, nu peste masura, muraturile imbunatatesc foarte mult digestia.

Medicii cred ca muraturile ar trebui consumate dupa o masa bogata in carne si grasimi, pentru ca substantele nocive sa fie eliminate din corp in cantitate mai mare si sa nu fie resorbite. Mai mult decat atat, castravetii murati sunt foarte bogati in fibre care ajuta procesul digestiv si lupta impotriva cancerului.

Muraturile au in compozitia lor anumite bacterii formate in timpul fermentarii. Aceste bacterii lupta impotriva tuturor bolilor cauzate de microbii care se afla in intestine.

Deci, consumul de muraturi si implicit consumul acestor bacterii duc la combaterea astmului, a dermatitelor si cel mai important, scade riscul aparitiei cancerului de colon.

Cea mai sanatoasa reteta ramane insa fermentarea acido-lactica naturala, care presupune ca fructele sau legumele sa fie puse in apa cu sare. Microflora din ele transforma glucidele in substante biologic active, benefice pentru sanatate. Muraturile sunt astfel, o sursa execlenta de vitamine si acid lactic.

Indiferent de combinatiile de legume pe care le faci, condimentele precum mustarul, mararul, usturoiul sau hreanul sunt obligatorii! Aceste ingrediente din muraturi duc la intarirea organismului, prevenind astfel sensibilitati in fata cancerelor.

Citeste si Slabeste cu salata de toamna - Are putine calorii

Astfel, boabele de mustar ajuta din nou digestia, prevenind cancerul de colon si se pare ca previn si aparitia Alzheimerului iar usturoiul previne aparitia bacteriiilor din organism, in special cele din tubul digestiv, ajutant si el la prevenirea cancerului. Iar pe deasupra tuturor acestor lucruri benefice, muraturile, avand foarte putine calorii, lupta impotriva ingrasarii.

Vedeta camarii cu bunatati ramane inca varza murata. Are atat de multe efecte sanatoase si atatea utilizari neasteptate, incat nu ti-ai fi inchipuit! Varza murata are chiar mai multa vitamina C decat o portocala si este un aliat in tratarea infectiilor respiratorii.

Ajuta la combaterea problemelor hepatice si este buna pentru cei cu boli cardiovasculare. In cazul hipertensivilor, varza trebuie spalata inainte ca sa isi mai piarda din sare. Varza murata intareste sistemul nervos si pe cel muscular si ii ajuta chiar si pe diabetici.

Mai mult, mestecarea unei cantitati cat sa incapa intr-o lingurita, de sase-opt ori pe zi, ar combate parodontoza, dupa cum sustin unii specialisti.

Ce sa pui in muraturi ca sa nu se mai inmoaie niciodata: foloseste sare speciala pentru muraturi, pentru ca altfel se vor inmuia. Ai grija ca intotdeauna borcanul sa se inchida etans si nu uiti sa pui la loc legumele pe care le-ai scos si nu le-ai consumat. Iar daca suferi de anumite boli, intreaba inainte medicul daca poti manca sau nu muraturi.

preluat de pe suntgospodina
Daca ti-a placut articolul, te asteptam si pe pagina de Facebook.

gogosari acid salicilic citeste si
Distribuie:  

Realitatea.net

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2017 - Culinar.BZI - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1715 (s) | 35 queries | Mysql time :0.021227 (s)