3-4 linguri parmezan
2 morcovi rasi
1 ceapa mare, tocata
o bucata mica de telina rasa
1 ardei gras cubulete
1 pastarnac ras
2 cutii rosii cuburi (sau 1 kg rosii oparite, decojite si taiate cuburi)
2-3 fire de busuioc verde
1 cutie pasta de rosii
300 ml smantana
Mod de preparare:
Caleste in cateva linguri de ulei de masline ceapa, iar cand se coloreaza adauga morcovii, ardeiul gras, pastarnacul si telina. Calestele pana se patrund putin si muta-le in oala de supa. Adauga 2-3 cani de apa, rosiile cubulete si pasta de rosii si fierbe-le pana la primul clocot.
Ia oala de pe foc, lasa supa sa se raceasca putin, adauga busuiocul taiat fasii si paseaza totul cu un blender vertical. Adauga smantana si parmezanul si amesteca bine totul.
Se poate servi cu o frigaruie cu crutoane frecate cu ulei de masline si usturoi si rumenite in cuptor.
sursa reteta si fotografie: Supa-crema de rosii
